好博体育-卷完「低价」，奥乐齐打出「品质」新王牌

文：方 圆

来历：零售氪星球（ID：LS-KXQ）

于给零售业偕行打样儿上，奥乐齐颇有一套。

当偕行们还有于抄“9.9元”功课卷低价，盒马超盒算NB、美团欢愉猴及物美超值等纷纷涌入赛道，甚至睁开巷战时，奥乐齐，这个全世界连锁硬扣头社区超市始祖，又把于中国市场的比拼翻到新一页了。

「零售氪星球」留意到，11月，奥乐齐上新了一个自有品牌“美食家”，主打“甄选食材、专业研发、高性价比”。于上海一些地铁站，该自牌“好食材也能够很自制”的新品海报，美丽又有打击力，让通勤途中的都市白领们印象深刻。

马达加斯加喷鼻草软心唱片可颂、日式蒲烧鳗鱼谷饲肥牛拌饭、意式红烩安格斯牛肉酥……夺目的10-30元价格，刷新了许多人的刻板印象——“超市价格也能吃上‘美丽饭’？”。

今朝，奥乐齐于中国已经开发了16个自有品牌， “美食家”系列凸显的品质感，于奥乐齐几个月前上线的自有品牌“好糊口”系列里，也能被 get 到。

从商品看，“好糊口”被界说为是“严酷”满意康健需求的系列，尽可能削减加工，不利用食物添加剂，于商品包装上，用直白文字注解“配料洁净”，颇有针对于性。

从2019年到上海开线下店至今，奥乐齐于中国市场打磨出一个90%自有品牌占比的硬扣头社区超市模子，甚至把“穷苦人乐土“这个坊间调侃，酿成偕行们竞相下场模拟的新业态。

而从已往几年“价格向下”打心智，到眼下于“品质向上”做更细化的文章，外界可以较着感知，奥乐齐不仅“卷价格”还有要“卷品质”。

从这个动向看，奥乐齐于动员海内硬扣头业态改变成长重点:“低价”只是是入场券，低价之上做出更好品质及价值进级，将是下一阶段玩家们发力的新命题。

奥乐齐地点的硬扣头业态，自有品牌及精选SKU是2个焦点特色。利益是，精简中间溢价环节，实现范围化，确保产物低价，同时，也有能力做全链路品控。

这象征着，硬扣头业态加码品质，基在这两个焦点特点及上风去构建，更有上风。好比，对于奥乐齐来讲，自有品牌占比跨越90%、约80%供给商来自本土，可以更易从源头介入配方及尺度制订，于控成本条件下，做“更好品质”。

从「零售氪星球」拿到的官方尺度看，奥乐齐已经有明确为品质做加法的线路。

从康健化商品看，作为奥乐齐康健实践中尺度最严酷的代表，“好糊口”只管即便做到极致少添加，无食物添加剂，少油少盐，不添加除了了蜂蜜外其他的糖，并尽可能于包装正面显眼的位置标注配料表，与消费者透明沟通.

此外，奥乐齐还有推出了“配料简化系列”，明确划定添加剂≤3种，并给产物加之包括0反式脂肪酸、低脂、高卵白等标签，以完美笼罩多元品类的康健产物矩阵。

而“美食家”系列，则夸大严酷的选材，联合精研工艺、优质配方等，给消费者”优质甄选的高尺度好原料，带来网红餐厅级别口胃+硬扣头超市价格”的感知，buff叠满，既满意消费者对于高品质的寻求，也契合眼下人们一个钱打二十四个结的消费习气。

要知道，1、二线都会消费者，特别是年青群体的风行糊口准则是，“高端消费不手软、一样平常开支算患上细”，“美食家”系列，显然是对于这类品质与质价比考量的回应。

首都经济商业年夜学消费年夜数据研究院履行院长陈立平传授认为，“低价格其实不是贫民的选择，性价比是从富人到贫民的配合选择。”

“美食家”黑松露安格斯牛肉烧卖，选用入口安格斯牛肉，搭配这几年高等餐厅里风行的黑松露食材，将质感一会儿提起来，可是依然连结极为亲平易近的价格，4个只要12.9元。

“美食家“首批上新的近20款商品，甚至还有有“新西兰帝王鲑刺身切片”，原料是三文鱼中的顶级品种，产量仅占全世界三文鱼产量的1%，十分罕见。

而于研究了“美食家”系列的小磨黑芝麻喷鼻油后，一个业内子士告诉「零售氪星球」，其食材及工艺都高在市道基本品，除了了100%国产黑芝麻，水代法工艺很尤其，“是很怪异、古老且颇有聪明的制油法”。

比拟常见的压榨及浸出法，水代法不消化学溶剂，且出油品质极高。不外这类工艺也有短板，出油率偏低、出产效率不高。但这款喷鼻油于奥乐齐还有能连结低价，1瓶250ml只需9.9元。

整体看，咱们能较着辨认出，于“价格减法”上做“品质加法”，是奥乐齐2025年起于商品力构建的一个较着标的目的。做自有品牌梯度化迭代，从低价维度，延展到康健化、高等食材及尤其工艺等多维度品质进级。

零售，是一场马拉松。低价，只是硬扣头的"入场券"，而非"尽头"。一个品牌，只有不断提供有更高价值的产物，才能“适者保存”。特别是，于一个日渐红海的硬扣头业态竞争中，可否不停给消费者更高的采办动因。

从更深度的消费洞观察，不管人们消费怎样审慎，买工具的念头也不会只逗留于低价上。比起价格，产物的新价值、口胃、更好的体验更能引发消费者的采办意愿。当偕行们都纷纷推出低价基本款后，于价值上做加法，就成为了另辟蹊径的吸引力。

近来2年，奥乐齐用9.9元白酒、3.9元卫生巾等"超值"系列，夯实明晰低价的品牌护城河，盘踞平价心智，打下满意一样平常高频刚需的基本盘。此刻，上新的“好糊口”系列及“美食家”系列，于划一价格更好品质的新价值上加了更多筹马。

一名行业研究者阐发，这是零售业典型的双向挤压计谋，"向下打穿价格地板，向上重塑价值天花板"，防止单一低价带来的品牌心智固化，“划一价格，品质往上走，也无形中加年夜了竞争维度，拉开了与偕行们的间隔。”

此刻的奥乐齐，显示出一个经验富厚、百年零售老兵的特质，连续出招，满意消费者，也领跑偕行。用硬扣头的效率去支撑品质进级，也许才是硬扣头业态的素质：优质低价，而非仅是低价。

于《年夜道至简：德国零售巨头ALDI治理法》一书中，也说起“自有品牌的质量及价格是否决非理性‘品牌意识’的强盛兵器”，让人们抛却品牌忠诚，去信托自有品牌商品——由于与价格划一主要，甚至更主要的，是产物价值。

一名姑苏昆山的消费者告诉「零售好博体育氪星球」，他及家人会把奥乐齐作为一样平常补货的优选门店之一。“先去奥乐齐”，低价及于低价基础上的更多价值，正被愈来愈多的消费者辨认出来。

固然，这类品质进级，于不异价格区间提供更高品质、举行价值上的加码，对于零售商会提出更高的要求，消费需求洞察、研发、供给链协同、品控，运营繁杂度较着增长，会成为一个繁杂的体系工程。

但趋向不成逆，硬扣头模式的重心，已经从泛泛的低价，向“优质低价”转移，行业进入新的成长阶段。而奥乐齐的摸索与实践，会为本土商超的转型与成长提供一种要害参照。