好博体育-调味品企业跨界，是主动破圈还是被动续命？

文：梁盼

来历：红餐供给链指南

新年伊始，调味操行业发生了几件年夜事。

中炬高新拟收购四川味滋美55%的股权，花了年夜代价，把川式复合调味料收入囊中；恒顺醋业推出的一款“喷鼻醋可乐”，480ml装，上线两周，听说卖出四万多瓶；还有有日辰股分，公布拟2.66亿元投资年夜数据基础软件。

把这些新闻放于一路，会发明有一个共性：都是跨界。有人是花几个亿买一家公司，有人是跨出本身的恬静区，斗胆测验考试新范畴的产物。

假如拉永劫间线来看，调味品企业好像对于跨界这件事都有执念，跨范畴、跨产物结构的例子已经愈加频仍。但这傍边，有些人是为了“去占领一个明天”，有些人更像是于“想措施熬过今天”。

这不是调侃。调味操行业已经发生过太多如许的分歧路口。今天咱们想跟你聊聊，调味品企业跨界这件事，暗地里到底藏着甚么样的心思。

先来看看调味品企业跨界，都有啥偏好？

赚钱必定是第一名，以是他们往往偏幸利润更厚的买卖，存眷那些附加值更高的品类，来增补完美本身的产物邦畿。

好比，酱油。作为餐桌、后厨的高频耗损品，酱油于B、C真个渗入率都很高，同时利润可不雅。头部企业如海天味业、中炬高新、千禾味业，他们的酱油营业于2024年的毛利率遍及跨越38%。因其高毛利、高渗入率的特色，酱油同样成为跨界者哄抢的“肥肉”。

△图片来历：图虫创意

以是你会看到，阜丰集团这个味精龙头于做酱油，涪陵榨菜这个榨菜年夜王于做酱油，老牌鸡精企业“佳隆股分”也于推金标酱油。于佳隆股分内部，酱油还有被寄与厚望，认为是公司形成两条腿走路成长的要害，公司还有明确暗示，“将策动集中一切人力、物力、财力投入到酱油巿场的开发推广”。

还有有复合调味料。比拟传统的单一调味品，复合调味品能带来尺度化的调味解决方案，附加值更高，售价也更高，故而也吸引了一批企业结构。主营酱油的中炬高新，收购味滋美，就是看中了川调这个赛道。

还有有些人会盯着更远的赛道，存眷一些新兴品类，如年夜数据、算力、新能源等风口。比拟成长成熟的存量市场，这些尚处成长初期的增量范畴，往往象征着更低的准入门坎及更广漠的想象空间。

日辰股分在本年2月，用2.66亿元跨界投资年夜数据基础软件开发商“北京东方金信科技株式会社”，规划取患上该公司13.12%股权。

莲花控股早早结构起了算力办事，去年前三季度，该板块收入已经达0.98亿元。

雪天盐业则直接控股了一家新能源质料公司。去年末，雪天盐业完成对于湖南美特新材41%股权的收购，持股比例从已往的20%晋升至61%。

这些跟调味品八棍子撂不着的范畴，都成为了企业跨界的目的地。

固然，更多人还有是选择于本身认识的圈子里试探。恒顺做醋饮、做气泡水、做文创雪糕，海天做酱油麻薯冰淇淋，亨氏及美国的冰沙品牌互助做番茄酱冰沙……把调味品从后厨带到前厅，从烹调场景带到即食场景，让本身能被更多消费者看到。

△图片来历：海天公家号

这些弄法层见叠出，暗地里的逻辑实在很朴素，就是奔着“占个坑”去的。酱油这个坑，我患上占，由于它赚钱；复合调味料这个坑，我患上占，由于它于涨；新兴品类这个坑，我患上占，由于消费者于看……

但问题来了：一样是占坑、找增加，为何有人显患上自在，有人显患上焦急？

对于部门调味品企业而言，跨界是主业掉速下的无奈选择。原有营业没法支支持续的事迹增加，为了给本身找生路，企业必需从原有赛道跳出来。本身锅里没肉了，患上去隔邻桌夹一筷子。

好比，涪陵榨菜。作为A股独一的酱腌菜上市企业，它头顶榨菜茅的光环已经有多年，如今正遭受增加的天花板。

2022年至2024年，该公司的营收从25.48亿元降至23.87亿元，净利润则从8.99亿元降至7.99亿元，双双下滑。去年前三季度，其营收、净利润虽然连结增加，但也只是别离微增1.84%、0.33%，险些原地踏步。

△图片来历：涪陵榨菜公家号

主力产物榨菜体现欠安，是增加疲软的一年夜缘故原由。2023年、2024年，该公司的榨菜收入都于20亿元上下倘佯，而2021年榨菜收入跨越22亿。焦点产物增加乏力之际，公司于营销推广方面不停加年夜投入。2025年上半年其市场推广费达0.97亿元，相称在2023年的整年程度（0.95亿元）。

榨菜愈来愈卖不动，推广费却越花越多。谋划压力摆上台面，这个账，算起来挺扎心的。

佳隆股分也面对近似的困境。2025年上半年，该公司的鸡粉及鸡精营业的营收别离同比下滑10.73%、6.86%。于更早的2024年，这两类产物的销量别离下滑3.19%、微增0.09%，增加动力不足。

更棘手的问题是，其所处的鸡精赛道，已经有太太乐、家乐等多个外资品牌占据，它们于渠道、品牌力、消费者认知上都要更强。对于佳隆股分而言，与其于鸡精市场卷生卷死，倒不如跳出来找条新路。

仲景食物的环境有点纷歧样。它靠喷鼻菇酱发家，又做成为了上海葱油这个年销过亿的年夜单品。以喷鼻菇酱、上海葱油为焦点的调味食物也孝敬了近六成营收。

△图片来历：仲景食物微博

但2025年，仲景食物受侵权仿冒产物打击、竞争者涌入等影响，上海葱油的营收较同期降落。半年报中还有指出，2025年上半年，公司经由过程于天猫、京东、抖音等电商平台，发卖仲景上海葱油、仲景喷鼻菇酱等调味食物，实现发卖额1.06亿元，同比降落10.69%。

年夜单品战略的利益是品牌辨识度高，坏处是万一这个单品受限，整个公司都要随着晃一下。以是，仲景食物跟着切入年夜康健食物赛道，必然水平上也是为了摸索多元化门路，分离危害。

上述这些企业跨界，可能不好博体育是感觉新世界很出色，而是老屋子有点漏雨。被动也好，无奈也罢，横竖患上换条路尝尝。

但也有一些企业跨界，画风彻底差别。

好比，海天味业。这几年除了了酱油、蚝油、醋这些基本盘，陆续切入了粮油米面、发酵饮料、冰淇淋等。产物矩阵越做越年夜，但每一一步都踩于本身的上风上。

公然数据显示，截至2025年6月，海天味业线下有3000多名发卖职员及6700多家经销商，笼罩了险些100%的地级市及近90%的县级市。线上及29个主流电商平台互助。这类渠道密度，象征着海天味业新产物不消从零开拓市场，直接铺进已经有的渠道就行。

△图片来历：海天味业公家号

中炬高新收购味滋美，也是近似的逻辑。

味滋美手握手握30余项自研专利、2000余个贮备配方，70余亩出产基地、30余条现代化出产线，年出产总值超20亿元，办事超1万家餐饮终端。

这笔收购补的是中炬高新的短板——川味产物缺了，补上；餐饮渠道不敷深，补上；西南产能结构不敷，补上。这笔钱花下去，是于补齐本身的拼图。

近似海天味业、中炬高新等，财政体现稳健的行业龙头来讲，跨界更可能是手握多张王牌的自动出击。

这种企业自己拥有渠道上风、范围上风，可以把自身的上风复制到其他品类上，再加之已往堆集的品牌口碑，能更快地打开市场。新产物不需要从零开拓渠道，直接铺进已经有的渠道；于教诲消费者上，品牌口碑就是最佳的信托违书。

更主要的是，经由过程跨界企业可以打开更多消费场景、开拓更多样化的消费客群，为后续增加提供动力。

整体上，咱们会看到两种跨界：一种是为明天结构，一种更趋势在为今天续命。前者费钱花患上年夜方，后者动作做患上花梢。前者是为了“活患上更好”，后者是为了“活患上下去”。

没有谁比谁高明。都是于这个变化的时代里，用本身的方式找前途。但措施管无论用，还有患上交给时间。

就像中炬高新的那笔收购，将来几年以后，味滋美的产物能不克不及呈现于更多厨邦的渠道里，厨邦的品牌能不克不及走进更多川菜馆的后厨，此刻谁又能说患上准。

而那些花腔百出的新品，咱们也想看看，有几多能熬过第一年的新鲜期，有几多能真正走进消费者的糊口。